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主题: 家常臊子面

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  • 发表于:2016/10/9 9:37:15
  • 来自:甘肃
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1.

提前泡发海带丝和木耳,一般要泡发4小时以上

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2.

把泡发好的海带丝和木耳洗掉泥沙,切丝

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3.

五花肉飞水后切丁

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4.

豆干、土豆、胡萝卜、杏鲍菇切丁

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5.

姜蒜剁成姜蒜茸,大蒜切丁

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6.

炒锅烧热油,爆香姜蒜茸和大蒜丁

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7.

放入五花肉丁,翻炒

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8.

把五花肉炒出油炒出香味

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9.

加入料酒、老抽、生抽和砂糖,炒匀

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10.

加入没过五花肉丁的开水,煮沸后转小火将五花肉丁焖20分钟

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11.

加入胡萝卜丁、土豆丁、杏鲍菇丁和豆干

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12.

加入胡萝卜丁、土豆丁、杏鲍菇丁和豆干

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13.

加入泡好的海带丝和木耳丝,炒匀

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14.

放入盐、生抽等调味料,炒匀,这就是做好的臊子

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15.

另一煮锅,烧开水后放入面条,中间加入两次冷水

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16.

面条煮好后放入提前准备的冷开水,过一下冷水再放入面碗里

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17.

往面条里浇上臊子,多放些臊子就很好吃,撒些葱粒

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