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主题: 驴打滚的做法

G O N
  • G O N
楼主回复
  • 阅读：7079
  • 回复：0
  • 发表于：2016/10/5 9:28:11
  • 来自：甘肃
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1.把糯米粉放入盆中，慢慢倒入清水，边加边用筷子搅拌
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2.待其均匀吸收水分后用手慢慢揉成面团
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3.容器中刷一层油，将面团放到容器中，轻轻压平，用大火蒸20分钟左右。蒸好的糯米面用保鲜膜包住防止表面变干，晾至温热
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4.将黄豆面放入无油无水的锅中，小火不停翻炒至颜色变深，并能闻到明显的豆香味即可，约5分钟，炒好的黄豆面晾凉过筛备用
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5.案板上撒一层炒熟的黄豆面，放上糯米面团，再撒一层黄豆面，将面团擀成约3厘米厚的长方形片
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6.均匀涂抹上红豆沙
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7.从宽的一端卷起，卷得一定要紧密，别留缝隙，以免松散
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8.用快刀将豆面卷切成均等的小段，表面再撒些黄豆面就好了
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